Качеством надо управлять

19 октября для студентов факультета управления и права направления подготовки бакалавров и магистров «Управление качеством» была организована экскурсия на Мясокомбинат «Звениговский».

Мясокомбинат «Звениговский» является одним из крупных предприятий АПК Поволжья. Это более 20 тысяч гектаров земли, сельскохозяйственное производство по выращиванию зерна и кормовых культур, комбикормовый завод, крупный животноводческий комплекс для выращивания свиней, конины и крупного рогатого скота, а также современное мясоперерабатывающее производство – мясокомбинат «Звениговский» и разветвленная сеть фирменных магазинов.

В ходе экскурсии были изучены следующие вопросы:

• сырье (его выращивают на собственном животноводческом комплексе, который находится рядом с мясокомбинатом, в экологически чистом регионе, среди раздолья марийских лесов и полей. Поэтому оно сразу поступает на переработку, никогда не замораживается и структура мяса не разрушается);
• технология производства свинины (применяется немецкая линия);
• ассортимент производимой продукции (более 20 видов деликатесов, ветчины и копченостей из отборной свинины и говядины с добавлением натуральных специй; около тридцати колбасных изделий традиционной рецептуры; полуфабрикаты и весовое охлажденное мясо);
• каналы сбыта продукции;
• контроль качества производства и готовой продукции.

Данная экскурсия позволила пополнить багаж знаний студентам направления «Управление качеством» в области технологии производства, контроля качества готовой продукции, контроля качества входного сырья, а также контроля при производстве.

Семенова Анна, УКм-11