За качество пищевых продуктов

17 октября магистры факультета управления и права, обучающиеся по направлению «Управление качеством», приняли участие в очередном научно-исследовательском семинаре на площадке закрытого акционерного общества «Племзавод Семеновский».

Основным видом деятельности ПЗ Семеновский является производство сельскохозяйственной продукции: в животноводстве - молоко, мясо КРС, племенной скот; в коневодстве - кумыс, молодняк лошадей, племенных лошадей, в птицеводстве – перепелиные яйца и мясо.

Объектами посещения стали завод по переработке молока, выпускающий широкий спектр молочной продукции, и перепелиная ферма, которая была открыта в августе 2014 г. В давние времена яйца и мясо, получаемые от этих птиц, считались «царской едой» и были редкостью на столе у простых крестьян и городских ремесленников. Сейчас всё изменилось - диетическое мясо и яйца перепелов продаются в магазинах. Теперь благодаря ПЗ Семеновский, этими продуктами может побаловать себя каждый житель Йошкар-Олы и республики Марий Эл.

В процессе научно-исследовательского семинара были изучены следующие вопросы:

• технологии содержания и ухода за перепелами;
• специфические особенности производства перепелиной продукции;
• дегустация и оценка вкусовых качеств ассортимента производимой продукции завода по переработке молока;
• критические контрольные точки при производстве экологически чистого продукта.

Проведение подобных научно-исследовательских семинаров позволяет магистрантам ФУП получить дополнительные образовательные компетенции в области технологии, особенностей организации и планирования деятельности предприятий пищевой промышленности. Это особо актуально для подготовки магистров по программе «Управление качеством сельскохозяйственного сырья и продовольствия».

Куратор направления «Управление качеством» Г.Р. Царева